沒有特級園的村莊，和一支排隊等升級的一級園
重點
- 玻瑪沒有特級園 一塊都沒有
- 但有兩塊地在排隊 這支就是其中之一
- LES GRANDS ÉPENOTS 申請升特級園中
- 二〇一一年遞件 十幾年還沒結論
- 卡在地塊不夠均質 上坡下坡的土差太多
- 380 bouteilles 全世界就這麼多
- VIGNERONNE 法文的陰性．女性釀酒人
- 有些一級園 只是還沒拿到那張紙
玻瑪（Pommard）是金丘最有名的紅酒村莊之一。但它沒有特級園——一塊都沒有。
這不是因為它的地不好。
一份等了十幾年的申請
二〇一一年底，玻瑪的產區公會向法國國家原產地名稱管理局（INAO）遞出一份一百五十頁的卷宗，申請把村裡最好的幾塊地升格為特級園。
申請範圍約 41 公頃：
| 地塊 | 面積 |
|---|---|
| Les Rugiens（含 Hauts 與 Bas） | 約 13 公頃 |
| Les Épenots（含 Grands 與 Petits） | 約 23 公頃 |
| Clos des Epeneaux | 約 5 公頃 |
十幾年過去，至今沒有最終結論。
卡在哪裡
主要障礙不是品質，是均質性。
特級園的劃界要求風土一致——同一個名字底下的每一分地，條件都該接近。但這兩塊地恰恰相反：
- Les Rugiens 分成 Rugiens-Hauts 與 Rugiens-Bas，土壤類型、土層深度、酒的個性都明顯不同
- Les Épenots 分成 Grands Épenots 與 Petits Épenots
一塊地要升特級園，不能只有「最好的部分很好」，得整塊都夠好。
還有一層顧慮是先例：Meursault、Nuits-Saint-Georges、Volnay 同樣沒有特級園，而它們也都有拿得出手的一級園。玻瑪若過關，後面會排起長龍。
（曾有報導指 INAO 內部傾向只部分同意——Épenots 只給兩塊有圍牆的獨佔園、Rugiens 只給下坡那 5 公頃。但那是會議的側面報導，不是正式決定。）
這支酒
Aleth Girardin，Pommard 1er Cru Les Grands Épenots 2014。
酒標上有三個值得停下來看的地方：
380 bouteilles —— 這塊地在這個年份的全部產量。不是台灣配額，是全世界。
PREMIER CRU —— 它仍然是一級園。那份卷宗送出去的時候，這些藤已經在那裡了；今天它們還在，紙還沒下來。
VIGNERONNE —— 法文的陰性。酒農這個字在法文裡有性別，而勃根地掛女性釀酒人名字的酒莊，至今仍是少數。
Aleth Girardin 是 Armand Girardin 的女兒，原本在念法律，後來回到家族的園子。她曾因婚姻把酒莊改名為 Le Royer-Girardin，離婚後改回自己的名字。酒莊約七公頃，分布在玻瑪、伯恩與梅索。
為什麼這支酒說明了一件事
分級評的是「地」的潛力，而那個評價是在某個時間點、由某些人、依當時的標準定下來的。它會被重新檢討，只是非常慢。
所以「一級園」不等於「比特級園差一階」。它可能只是還沒拿到那張紙。
這正是我一半以上的日子選一級園的原因——不是退而求其次，是那一格裡有太多被低估的東西。